Preguntarse en la actualidad “¿Cual es el plato nacional más representativo?”
se ha vuelto algo común entre los peruanos, y es que el Perú posee una riqueza
gastronómica inimaginable en sabor y diversidad, sin embargo creo que la
respuesta es más que obvia. El ceviche es por derecho propio el plato bandera
del Perú, reconocimiento que ha sido otorgado tanto por peruanos como
extranjeros. Y es que el ceviche simboliza de muchas formas al Perú,
comenzando por la riqueza de nuestro mar, las bondades de nuestros tubérculos y
la frescura de nuestro clima. Además, peruano que no ha comido ceviche no es
peruano y menos si no le gusta. Esta es mi humilde opinión y estoy seguro que
la de muchos más peruanos.
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